Шотландская фирма MiAlgae создала технологию для получения ценных омега-3 жирных кислот без применения рыбного сырья. Рыбы сами не синтезируют эти кислоты; они получают их из водорослей, которые являются их кормовой основой. Поэтому разумно вместо вылова рыбы сосредоточиться на культивировании самих водорослей, особенно поскольку для этого удобно использовать ячменный жмых – отходы производства виски.
Растительные компоненты, полученные из отходов ячменя, помещаются в бродильные контейнеры для переработки в корм для водорослей. Выращенные водоросли затем обезвоживают, измельчают и используют в качестве пищевой добавки, насыщенной омега-3 жирными кислотами. В итоге получается безотходное производство и значительная экономия за счет переработки отходов винокурен.
Компания MiAlgae уже получила 3 миллиона фунтов стерлингов от правительства Шотландии и планирует в этом году открыть первый производственный комплекс в Грангемуте. Он будет способен ежегодно перерабатывать 36,1 миллиона литров побочных продуктов производства виски. Из этого объема можно будет извлечь столько же омега-3 жирных кислот, сколько содержится в 6 миллиардах рыб, плюс это обеспечит значительную экономию в процессе их вылова. Этот метод поможет уменьшить нагрузку на экосистему и будет способствовать восстановлению рыбных запасов.
