Совсем недавно утро большинства людей начиналось с чашки горячего кофе. Однако времена меняются, и сейчас молодежь предпочитает холодные варианты — айс-латте, колд-брю и другие освежающие напитки.
В Starbucks уже более 70% всех заказов составляют именно они, в то время как классический эспрессо и капучино постепенно теряют свою популярность, сообщает Bloomberg.
Причина такого явления очевидна: холодный кофе имеет более мягкий вкус, менее кислый и зачастую с приятными шоколадными нотками. Его легко адаптировать — можно добавлять сиропы, растительное молоко или даже газированную воду, создавая необычные сочетания.
Кроме того, холодные напитки выглядят очень привлекательно, что делает их идеальными для сторис, Reels и TikTok. Молодежь ценит визуальную привлекательность, и стакан с айс-латте стал неотъемлемой частью эстетики поколения Z.
Горячий кофе, безусловно, не исчезнет, но теперь он воспринимается скорее как классика, а не как главный тренд. Молодые люди ценят удобство, так как холодные напитки можно пить на ходу, не дожидаясь, пока они остынут. Кроме того, они часто содержат больше кофеина, что помогает дольше оставаться бодрым.
Кофейные компании уже адаптируются к изменениям. Starbucks увеличивает ассортимент холодных напитков, а Nestlé и Danone активно продвигают готовый к употреблению холодный кофе в бутылках. Продажи готовых к употреблению кофейных напитков (RTD-кофе) превысили $1 миллиард, увеличившись на 80% с 2021 года.
Судя по всему, будущее кофе будет холодным. Если этот тренд сохранится, горячие напитки будут восприниматься как часть традиционной кофейной культуры, в то время как на передний план выйдут освежающие и бодрящие айс-латте, фраппе и другие модные варианты.
Ранее мы обсуждали, как Starbucks конкурирует за внимание китайских зумеров.
